Efficiency Of Procurement Of Main Raw Materials For Pizza Makers With Economic Order Quantity (EOQ) Approach
DOI:
https://doi.org/10.5555/ijosmas.v3i4.216Keywords:
Economic Order Quantity, Raw MaterialsAbstract
Papa Ron's Pizza is a small and medium business engaged in the culinary field, there are 5 types of main raw materials needed by Papa Ron's Pizza in making pizza, namely twin chakra flour, mozzarella cheese, dough blend, dougo canola oil and pizza sauce. So far, the company manages its inventory based on physical observations. Therefore, Papa Ron's Pizza procures raw material inventory so that its sales activities are not disrupted due to a lack of merchandise inventory. However, if the supply of raw materials is too large, Papa Ron's Pizza will risk a loss, namely damaged, lost, shrinking goods and so on which results in decreased sales of Papa Ron's Pizza. The author applies the Economic Order Quantity (EOQ) method to Papa Ron's Pizza for the five raw materials, namely Twin Cakra flour, mozzarella cheese, dough blend, dougo canola oil and pizza sauce. Before using the EOQ the procurement cost was obtained at IDR 21,361,400, - and after using the EOQ calculation, it was obtained at IDR 4,881,613,68, it can be concluded that the application of the EOQ method can save the total procurement cost of IDR 16,480,626.33, so The efficiency of raw material procurement at Papa Ron's Pizza can be achieved. Papa Ron's Pizza Park Royale Branch should use Economic Order Quantity (EOQ) in the procurement of raw materials, because the required procurement costs are lower.
Downloads
References
Ahmad, G. N. (2022). Manajemen operasi. Bumi Aksara.
Amanda, C., Sondakh, J. J., & Tangkuman, S. J. (2015). Analisis efektivitas sistem pengendalian internal atas persediaan barang dagang pada Grand Hardware Manado. Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi, 3(3).
Apriyani, N., & Muhsin, A. (2017). Analisis pengendalian persediaan bahan baku dengan metode economic order quantity dan kanban pada pt adyawinsa stamping industries. Opsi, 10(2), 128–142.
Cahyani, I. A. C., Pulawan, I. M., & Santini, N. M. (2019). Analisis Persediaan Bahan Baku Untuk Efektivitas dan Efesiensi Biaya Persediaan Bahan Baku Terhadap Kelancaran Proses Produksi pada Usaha Industri Tempe Murnisingaraja di Kabupaten Badung. Wacana Ekonomi (Jurnal Ekonomi, Bisnis Dan Akuntansi), 18(2), 116–125.
Celi, D., & Yusuf, Y. (2021). Analisis penerapan dana kas kecil pada PT. Transkom Integrasi Mandiri. PROSEDING SEMINAR NASIONAL AKUNTANSI, 4(1).
Chrisna, H. (2018). Analisis manajemen persediaan dalam memaksimalkan pengendalian internal persediaan pada pabrik sepatu ferradini Medan. Jurnal Akuntansi Bisnis Dan Publik, 8(2), 82–92.
Darda, A., Rojikun, A., & Yusuf, Y. (2022). Anteseden Kinerja Pegawai (1st ed.). Eureka Media Aksara.
Darmawan, G. A., Cipta, W., Yulianthini, N. N., & SE, M. M. (2015). Penerapan economic order quantity (eoq) dalam pengelolaan persediaan bahan baku tepung pada usaha pia ariawan di desa banyuning tahun 2013. Jurnal Manajemen Indonesia, 3(1).
Dewi, L., & Rahayu, Y. (2016). Pengaruh Perputaran Modal Kerja Terhadap Profitabilitas Perusahaan Manufaktur di Bursa Efek Indonesia. The Asia Pacific Journal Of Management Studies, 3(3), 1–9. https://ejurnal.latansamashiro.ac.id/index.php/APJMS/article/view/265
Elvira, E. (2021). Pengaruh Kualitas Produk Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Loyalitas Pelanggan Pada PT Global Aluminium Asia. Prodi Manajemen.
Hasibuan, A., Banjarnahor, A. R., Sahir, S. H., Cahya, H. N., Nur, N. K., Purba, B., Arfandi, S. N., Prasetio, A., Ardiana, D. P. Y., & Purba, S. (2021). Manajemen Logistik dan Supply Chain Management. Yayasan Kita Menulis.
Iriani, A. S., & Ardi, M. (2020). Penerapan Manajemen Persediaan Dalam Mengantispasi Kerugian Barang Dagangan Di Toko Mega Jilbab. BANCO: Jurnal Manajemen Dan Perbankan Syariah, 2(2), 57–68.
Julyanthry, J., Siagian, V., Asmeati, A., Hasibuan, A., Simanullang, R., Pandarangga, A. P., Purba, S., Purba, B., Pintauli, R. F., & Rahmadana, M. F. (2020). Manajemen Produksi dan Operasi. Yayasan Kita Menulis.
Khuzaimy, A. (2015). Analisis Strategi Bisnis Pada UD. Cengkeh madagaskar Di Sidoarjo. UPN Veteran Jawa Timur.
Lindiani, F. I. (2011). Perencanaan Alternatif Strategi Bisnis Dengan Pendekatan Analisis Swot Dan Matriks BCG Untuk Menghadapi Persaingan Bisnis Yang Kompetitif (Studi Kasus di Waroeng Spesial Susu Segar” SSS” Yogyakarta).
Marince, Y. (2017). Pengelolaan Persediaan.
Maulida, Z. (2018). Pengendalian Persediaan Bahan Baku pada PT. Aceh Rubber Industries Kabupaten Aceh Tamiang. Jurnal Manajemen Dan Keuangan, 7(2), 157.
Meitriana, S. P. M. A., Wayan Cipta, M. M., & Astuti, I. G. A. W. (2014). Penerapan Metode Economic Order Quantity Persediaan Bahan Baku pada Perusahaan Kopi Bubuk Bali Cap Banyuatis. Jurnal Jurusan Pendidikan Ekonomi Undiksha, 4(1), 5222.
Napitupulu, D. P., & Yusuf, Y. (2021). Analisis Piutang Tidak Tertagih Berdasarkan Umur Piutang Pada Pt. Transkom Integrasi Mandiri. Jurnal Penelitian Implementasi Akuntansi (JPIA), 2(1), 62–74.
Nathaniel, R. (2020). Pengantar Bisnis. uwais inspirasi indonesia.
Nurhasanah, S. (2012). Analisis Persediaan Solar dengan Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Pada PT. Anugerah Bara Kaltim. Jurnal Eksis, 8(2), 2168–2357.
Pristianingrum, N. (2017). Peningkatan efisiensi dan produktivitas perusahaan manufaktur dengan sistem Just In Time. ASSETS: Jurnal Ilmiah Ilmu Akuntansi, Keuangan Dan Pajak, 1(1), 41–53.
Purwanto, E. (2020). Pengantar Bisnis: Era Revolusi Industri 4.0. Sasanti Press.
Puspika, J., & Anita, D. (2013). Inventory control dan perencanaan persediaan bahan baku produksi roti pada pabrik roti bobo pekanbaru. Jurnal Ekonomi, 21(03).
Saputri, I. (n.d.). Optimalisasi Pengadaan Bahan Baku dalam Rangka Meminimalkan Total Biaya Persediaan.
Saragi, G. L., & Setyorini, R. (2014). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Daging Dan Ayam Dengan Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Pada Restoran Steak Ranjang Bandung. E-Proceeding of Management, 1(3), 542–553.
Supit, T., & Jan, A. H. (2015). Analisis persediaan bahan baku pada industri mebel di desa leilem. Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi, 3(1).
Suraya, A., & Ratnasari, L. (2019). Pengaruh Perputaran Modal Kerja Dan Perputaran Persediaan Terhadap Profitabilitas (ROA) Pada Pt Mayora Indah Tbk Tahun 2010-2016. JIMF (Jurnal Ilmiah Manajemen Forkamma), 2(2).
Tamodia, W. (2013). Evaluasi penerapan sistem pengendalian intern untuk persediaan barang dagangan pada PT. Laris Manis Utama Cabang Manado. Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi, 1(3).
Yusuf, & Widyastutik. (2007). Analisis Pengaruh Ekspor-Impor Komoditas Pangan Utama dan Liberalisasi Perdagangan Terhadap Neraca Perdagangan Indonesia. In Jurnal Manajemen Agribisnis: Vol. IV (Issue 1, pp. 46–56).
